Die klassischen und schmackhaften Gerichte aus der Romagna basieren auf nationalen Rezepten und der Kreativität unseres Küchenchefs. Als Vorspeise servieren wir hausgemachte Nudeln, als Hauptspeise schmackhafte Fleisch- oder Fischgerichte mit Beilagen der Saison aus lokalem Anbau. Zu Mittag und zu Abend können Sie die verschiedensten Leckerbissen, warme und kalte Gerichte, Salate, Gemüse und Meeresfrüchte, köstliche Vorspeisen, frisches Obst, sowie verschiedene, täglich frisch zubereitete Torten vom Buffet wählen.
Stärken Sie sich am Frühstücksbuffet mit frischen Kuchen, warmen Brioschs, Müsli, Getreide und ausgewählten Marmeladen, Joghurt, Wurst- und Käseaufschnitt, Milch, Kaffee, Cappuccino, Tee, Kakao, Obstsäften und allen Annehmlichkeiten eines kontinentalen Frühstücks für den Tag.
Während Ihres Aufenthalts verwöhnt unser Entremetier Ivano Pizzolla Ihren Gaumen mit einer großen Auswahl an hausgemachten Nudelspezialitäten und täglich frisch zubereiteten Kuchen. Wir laden unsere Gäste auch zu einem Besuch in der Küche des Hotel Gened ein. Beobachten Sie die Profis beim Zubereiten des Nudelteigs, der hier noch selbst gemacht wird.
Nachfolgend finden Sie eine kleine Auswahl unserer hausgemachten Nudelgerichte:
- Grüne Basilikumtagliatelle mit feinem Ragout und Parmesansplittern
- Tagliolinikomposition mit Garnelenschwänzen, Tomaten, Minze und Safran
- Consommé mit Teigtaschen mit Fleischfüllung
- Kleine Teigrollen mit Nussfüllung, mit Schinken und warmem Honig
- Käsepassatelli in Hühnerbrühe
- Rauke-Lasagnette mit Kartoffelwürfeln und Gorgonzolafondue
- Kartoffelnocken mit Räucherkäse und grünem Spargel
- Pfannkuchenpastete "Adria" mit Meeresfrüchten
- Risotto mit Garnelen und grünem Apfel
Leckere Desserts wie:
- Kokosnuss-Pralinen von Raffaello auf Erdbeerpüree
- Eistörtchen mit Meringebaiser und Mandeln
- Nuss-Schoko-Bacio mit Schlagsahne
- Kakaokuchen mit Nutella und Mascarpone
Unser Küchenchef verwöhnt Sie mit leckeren Hauptspeisen wie:
MEERES-FISCHBRÜHE
Zutaten: Frischer Suppenfisch (Aal, Rotbarsch, Kabeljau, Dorsch, Heuschreckenkrebse, Calamaretti, Tintenfische, Scampi, Miesmuscheln und Venusmuscheln…je nach Marktangebot), Olivenöl, frische Tomaten, ein Glas trockener Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Dazu sind geröstete Brotscheiben ein Muss!
FILET VOM SEEBARSCH MIT ZUCCHINI IM BROTMANTEL UND ORANGENAROMA
Zutaten: Filet vom Seebarsch, Zucchini, Käse (Schafskäse aus der Romagna oder Parmesan), Brösel und geriebenen Orangen
Kindermenü: Für unseren kleinen Gäste bieten wir eine Auswahl an Gemüsebrühe, Fleischbrühe, Gemüsebrei, einen kleinen Teller Nudeln oder Reis in weiß, mit Tomatensauce oder Fleischsauce, eine Scheibe Fleisch, Rohschinken oder gekochten Schinken und weichen Käsesorten.
